Entrevista a Verónica Mariana Gil.

Entrevistamos a Verónica Mariana Gil una nutricionista de Ezeiza a través de Skype para saber que pensaba sobre los antibióticos y las hormonas inyectadas en los pollos hoy en día. Hablamos sobre el efecto de los pollos en las embarazadas, si los antibióticos pueden afectarnos al consumir la carne y si cree que deberíamos preocuparnos por lo que consumimos. 
P:¿Cómo te llamas? ¿Cuántos años tenes? R:Me llamo Verónica Mariana Gil y tengo 47 años. P:¿A qué te dedicas? R:Soy nutricionista en el hospital de Ezeiza. P:¿Conoces la manipulación genética llevada a cabo en los pollos? R:Si, la conozco. Ya las comidas no son como las que nos hacían las abuelas. P:¿Le recomendarías comer pollo a una embarazada? ¿Por qué no? 
R:De hecho lo hago. El pollo es rico en hierro y vitamina B6. El hierro las ayuda con el cansancio y la vitamina reduce las náuseas o vómitos. P:¿Y si esos pollos fueron tratados con hormonas y antibióticos? R:Siempre es mejor consumir carnes criadas de la forma más natural posible, porque esas hormonas o antibióticos pueden interferir con las defensas de la madre. P:¿Crees que los antibióticos con los que son tratados los pollos pueden afectarnos al consumir su carne? R:Si bien esta es una preocupación general, los estudios realizados por la Organización Mundial De La Salud demostraron que no hay riesgo alguno por consumir estas carnes. P:¿Pensas que deberíamos preocuparnos por las carnes que consumimos? R:Honestamente no. No obstante, siempre que vamos a comprar debemos verificar que contengan las etiquetas correspondientes de los controles bromatológicos oficiales.
Buscamos más información sobre lo que dijo la Organización Mundial de la Salud y encontramos que, no hay riesgo por comes aves o huevos si se cocinan adecuadamente. Además si el área donde fueron criadas esas aves no está afectada por la enfermedad (gripe aviar), entonces se puede consumir sin riesgo alguno. En conclusión, si bien la carne aviar contiene antibióticos y hormonas que las ayudan para crecer más o poner huevos cuando ya no deberían, no se corre riesgo en tanto este bien cocinado y mientras la carne, obviamente, no este infectada por ningún virus.

Por Sofía Zampaglione.